Doğu kıyısı gerçekten tüm sonbahar mevsimini nasıl geçireceğini biliyor… parlak sabahlar, parlak renkli yapraklar ayakların altında çatırdayan, ve bir eşarp giymek istediğin türden bir hava.
Her şey oldukça muhteşem bir zaman ve New York’a taşınana kadar gerçekten anlamadığım bir şey. NW’de büyüdüğümde bildiğim tek şey, Eylül ayının sonlarında başlayan ve Mart ayına kadar süren o kadar da muhteşem olmayan “sıcak yapraklar” mevsimiydi. Tabii ki yarı şaka yapıyorum ve bilmelisiniz ki, tüm Seattle’lıların desteklemesi gereken talebi yerine getiriyorum: Mümkün olduğunca Seattle’ın havası ile dalga geçin ve başka kimsenin taşınmayacağını ve şehrin ne kadar muhteşem olduğunu anlamanın umuduyla, “sıcak yapraklar” aylarında bile.
Geçen hafta sonu, yılın en sevdiğim zamanından yararlanmak için eyaletin kuzeyinde küçük bir gezintiye çıktım. Seyahat: ılık tarçın şekerli elma ciderli çörekler, bir balkabağı yama, taze preslenmiş elma cider ve yirmi kilo kendin topla elma içeriyordu. Sadece çörekler için 90 dakikalık tren yolculuğunu geri alacağımı 100% ciddiye alıyorum. Bütün gün muhteşemdi ve aşağıdaki fotoğraflarda görüldüğü gibi oldukça fazla yüklendi.
Daha fazlası
Eve döndüğümde, elma aşırı yüklenmesinin çeşitli biçimleri oldu ve taze elma şarabının büyük bir kavanozunu içeren ganimetle uğraşıyordum. Birkaç bardak kaynatılmış elma şarabı yapmak için kullandım (yapılması en kolay şey; talimatlar: 30 dakika boyunca elma şarabı kaynatın) ve şimdi bulabildiğim her şeye koyuyorum. En sevdiğim kullanma şekli bu viski kokteylinde. Biraz şarap, limon, viski ve soda ve sonbahar için yeni favori kokteyliniz var. Mutlu sonbaharlar hepinize!
P.S. Hey Brooklyn! 21 Ekim Pazar günü ne yapıyorsun? Oh ne, 3. Yıllık Havemeyer Şeker Şeker Festivali’ne geliyor musun? Bu harika. Orada takılacağım ve aynı zamanda hayatım boyunca hedeflerimden birini tatmin edeceğim, sarhoş pişmiş iyi bir yarışmayı yargılayacağım. En radikal bir gün olacak ve sizi orada görmeyi umuyorum!
Sonbahar için bir viski kokteyli
Bir tane yapar.
Bir ons viski.
kaynatılmış elma şurubu (aşağıdaki tarif)
Yarım limon.
Seltzer suyu
buz
İnce dilimlenmiş elma kenarları, süslemek için
Bir metal sallayıcının altına bir burbon, bir kaşık (veya iki!) elma şurubu, yarım limon suyu ve birkaç buz küpü koyun. Birleştirilene kadar kuvvetli bir şekilde sallayın. Buzla dolu bir kokteyl bardağına süzün. Üstüne bir sıçrama seltzer koyun ve bir elma dilimle süsleyin.
Kaynatılmış Elma Sidri Şurubu
Yaklaşık yarım fincan şurup yapar (ya da yaklaşık 4-6 kokteyl yapmak için yeterli)
2 fincan (473 ml) taze preslenmiş elma elması
Küçük bir tencerede iki bardak elma şarabı kaynatın. Ateşi hafifçe azaltın ve şarabın kapalı olarak kaynatılmasına izin verin tavayı ara sıra fırlatarak yaklaşık 30 dakika boyunca veya sıvı yaklaşık 1/2 fincan azalana kadar. Hafifçe soğumasına izin verin ve sonbahar için yeni favori kokteylinizi sallayın.
Geride kalan şurup varsa buzdolabında temiz bir kavanozda saklanabilir ve kreplerin üzerine dökülmek, dondurmaya dönüşmek, brüksel lahanaları süslemek vb. için kullanılabilir ve genellikle çoğu şeyi daha iyi hale getirir.