Tam tahıl unundan, Yunan yoğurtundan ve ekstra bakire zeytinyağından yapılmış, aldatıcı derecede sağlıklı bir limon kek!
Tamam, bugün küçük bir itirafım var.İki .Seninle bir ekmek ya da hızlı ekmek tarifi paylaştığımdan beri yıllar geçti.
Hızlı ekmek, ekmek ve ekmek pastası benim en sevdiğimBüyürken yapılması kolay olduğu için mi yoksa sadece yaratmak için tatmin edici olduğu için mi bilmiyorum, ama lisede ne zaman stresli olsam hemen mutfağa gidip stresli ekmek pişirirdim. Bu arada, bu elma yulaf ezmesi kahvaltı ekmeği bir favoriydi.
Un kaplarını çekmek, malzemeleri taramak ve kendimi bir yemek kitabı tarifinde kaybetmek, karşı karşıya olduğum durumdan (muhtemelen göründüğü kadar kötü değil) dikkatimi dağıtmak için mükemmel bir miktardı.
Daha fazlası
Terapötik bir stres pişirme seansının düzeltemeyeceği hiçbir şey yok.
Bu yüzden, bugün tarifi geliştirmekten ara veriyorum, dizginleri başkasına veriyorum ve güzel bir zeytinyağı haşhaş tohumu ekmeği paylaşıyorum.Tatlı ve TatlıCarla Snyder’ın yazdığı yemek kitabı, hemen dikkatimi çekti.HepsiMeyveler hakkında.
Tam anlamıyla, 70 tarif, sitrusları ön plana koyuyor.
Eğer bu blogu bir süredir okuyorsanız, benim narenciye takıntımın gerçek olduğunu biliyorsunuzdur.
Çocukken galonlarca greyfurt suyu içerdim, neredeyse her şeye limon ve limon suyunu koydum ve portakal ile çikolatayı mümkün olduğunca birleştirdim. Her zaman elimde limon ve limon var. Sitrus meyveleri tüm lezzetli ve tatlı gıdalar için lezzet güçleri ve onlar olmadan beni bulamazsınız.
Bu yemek kitabı benim için yapıldı.Muhteşem .Güzel, temiz ve erişilebilir.
Her bir tarifi dikkatimi çekti, ama ben de anında zeytinyağından yapılmış limon glazuralı ahududu ekmeğine çekildim.Aslında çok güzel.Sağlıklı!
%100 tam tahıl ve Yunan yoğurt ve extra virgin zeytinyağı kullanıyor!Daha fazlasıÇünkü neden olmasın?
Tam buğday hamur unu, yumuşak beyaz buğdaydan yapılır (normal tam buğday unu ile karıştırılmamalıdır.sert kırmızı buğday), bu nedenle geleneksel tam buğday unundan çok daha düşük bir gluten yüzdesine sahiptir.
Harika iş çıkardı, çünkü bu limonlu kek hala olabildiğince narindi.Kesinlikle.Her türlü unla daha yumuşak ve daha geleneksel olabilir (kullanmaktan çekinmeyin!), ama eğer kendim yapıp pişirmeseydim bu ekmek pastasının %100 tam tahıl olduğunu asla bilemezdim.
Ekmek pastası pişirmeyi bitirdikten sonra, hala sıcak olan ekmeğin tepesini ahşap bir ısırıkla delersiniz (Ben ahşap kebab çubuğu kullandım) ve üstüne limon glazurunu dökersiniz.
Daha mevsimsel hale getirmek için, en sevdiğim Meyer limonlarını normal limonlarla değiştirdim.
Ben …AşkYılın bu zamanında Meyer limonları kullanıyorum, çünkü biraz daha tatlı ve Çok daha sulu.Ekstra ince kabukları sayesinde geleneksel limonlardan daha iyidir.
Bununla birlikte, bu ekmek hayal edebileceğiniz her türlü narenciye ile harika olurdu. Cara Cara portakal, limon, kan portakal veya greyfurt da aynı derecede iyi olurdu!
Tam tahıl zeytinyağı Meyyer Limon Glaze ile ahududu ekmeği
Bileşenler
Zeytinyağı ve ahududu ekmeği pastası:
- Bir buçuk. bardaklar (180 g) Tam buğdaylı pasta unu
- Bir buçuk. çay kaşığı pişirme tozu
- 1 / 4 çay kaşığı Çörek sodası
- 1 / 2 çay kaşığı Keşer tuzu
- 1 . fincan (200 g) granül şeker
- şekerleme 1 Meyer Limonu
- 1 / 4 fincan (60 ml) taze Meyer limon suyu
- 1 . fincan (225 g) tam yağlı Yunan yoğurt
- 3 . büyük yumurtalar oda sıcaklığı
- 1 / 2 fincan (120 ml) yüksek kaliteli extra virgin zeytinyağı
- 1 . yemek kaşığı haşhaş tohumları
Meyer Lemon Glaze:
- 3⁄4 fincan (90 g) pudra şekeri Süzülmüş.
- 2 . yemek kaşığı (30 ml) taze Meyer Limon suyu
- 1 . yemek kaşığı (15 ml) Ağır krem
- Meyer limon kabuğu Dekorasyon için
Talimatlar .
-
Fırını 350 ° F (180 ° C) ‘ye kadar ısıtın ve merkezinde bir raft bulun. 9 x 5 inçlik bir ekmek tenceresine yağ sürün ve altını parşömen kağıdı ile astırın – kolayca kaldırılması için kenarların üzerine çıkmasına izin verin.
-
Her türlü un, pişirme tozu, pişirme sodası ve tuzu orta bir kaseye koyun.
-
Meyyer limon suyu, Meyyer limon suyu ve yoğurdu orta hızda harmanlanana kadar ıslatın. Yumurtaları birer birer, ardından zeytinyağı ekleyin ve kremalı olana kadar ıslatın. Hızı düşük bir seviyeye çevirin ve un karışımını üç eklemeyle ekleyin, sadece emilir olana kadar karıştırın. İçeriklerin düzgün karıştırılmasını sağlamak için gerektiği kadar bir veya iki kez bir spatula ile kase tabanını kazayın.
-
50 dakika ile 1 saat boyunca ya da ortasına yerleştirilen ahşap bir şırınga temiz çıkana kadar pişirin. 5 ila 7 dakika boyunca bir tel rafta tavada soğumasına izin verin, daha sonra parşömen kağıdını kullanarak tavandan kaldırın. Parşömen hazırlarken bir rafta dik durun.
-
Plakayı hazırla:Süzülmüş şeker tozu, Meyer limon suyu, DNA kremi küçük bir kaseye koyun ve pürüzsüz olana kadar kırpın.
-
Ekmeği rafa koyun ve glazur damlatmalarını yakalamak için astarlı bir fırının üzerine koyun. Kekin üst kısmına ahşap bir şırınga ile delikler açın ve glazurun yarısını sıcak kekin üstüne dökün. Kek tamamen soğuduğunda, kalan glazurun üst kısmına dökün ve hafifçe kurumasına izin verin. Üst kısmını Meyer limon kabuğu ile süsleyin. Kalanları iyice sarın ve odanın sıcaklığında 3 ila 4 gün boyunca saklayın.
Başarı İçin İpuçları:
- Portakallar, Cara Cara portakalları veya kan portakalları da bu ekmek için lezzet çeşitleri olarak çok iyi çalışır!
- Orijinal tarif beyazlatılmamış çok amaçlı un istiyordu ve bu ekmek de onunla mükemmel uyum sağlayacak, ya da %50 çok amaçlı un ve %50 tam buğday hamur unu kullanabilirsin.
Carla Synder’ın Tatlı ve Tatlı yemek kitabından (Chronicle Books, 2015) zorlukla uyarlanmış ve izinle yayınlanmıştır.